可頌,這款源自法國的經典麵包,以其層層酥脆的外皮和輕盈如雲的口感,成為了世界各地早餐和下午茶的寵兒。層層疊疊的酥皮,濃鬱的黃油香氣,與麵團的麥香交織在一起,構成了一種難以抗拒的美味。而它的內部則是柔軟而略帶彈性,每一口都能感受到麵包的生命力和烘焙的魔法。
透過感測器和電腦控制系統,精確計量油酥的添加量,確保油酥分佈均勻,酥脆口感一致
面皮堆疊技術是製作層酥皮的關鍵步驟之一,它直接影響到酥皮的層次感和口感
包裹好奶油的面帶從一端開始捲起,形成圓筒狀,這一步驟需要控制好卷的緊密度,以確保最終的酥皮層次分明