Ang mga malutong na tinapay ay isang umuusbong na highlight sa mundo ng gourmet ay unang maaakit sa pamamagitan ng crust nito, na isang layer ng malutong na patong na nabuo pagkatapos ng pagluluto. Ang pagpuno sa loob ay ang kakanyahan ng proseso ng pagluluto sa hurno Ang pagiging bago ng pagpuno ng karne at ang pagiging bago ng mga gulay ay perpektong isinama sa ilalim ng mataas na temperatura ng pagluluto sa hurno, na bumubuo ng isang bagong lasa.