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イタリア発祥の伝統的なごちそうである薄生地のピザは、その軽い食感とピュアな味わいで世界中の美食家に愛されています。薄生地のピザをそっとかじると、まず感じられるのは、薄くて均一な半透明の生地が、繊細なベールのようにあらゆる美味しさを優しく包み込んでくれること。
連続 2 回の薄化では、複數のローラーのペアを使用して、容量、速度、圧力に応じて生地を薄めます。ローラーが回転すると、生地は徐々に平らになり、希望の厚さまで薄くなります。
ピザ生地に均等に穴を開けることで、焼成中の熱分布が均一になり、生地が上がりすぎてピザの最終的な外観や味に影響が出るのを防ぎます。
準備されたピザ生地は、その後のベーキングと包裝を容易にするために、特定の順序と間隔でベーキングシート上に正確に配置されます。
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