ポルトガル発祥のデザートであるエッグタルトは、マカオから中國に伝わって以來、その獨(dú)特の魅力で多くのデザート愛好家の心を魅了してきました。黃金色の皮とメレンゲの層は、少し觸れただけで落ち、秋の落ち葉のように軽やかで詩的です。ふっくらとしたエッグタルトの中に、濃厚なミルクの香りとほのかなキャラメルの風(fēng)味が口の中で溶け合い、とろけるような滑らかな味わいが広がります。楽しみ。
センサーとコンピューター制御システムを通じて、追加されるペストリーの量が正確に測定され、各エッグタルトのペストリーが均一に分散され、一貫したサクサクした食感が得られるようになります。
生地の折り込み技術(shù)は、エッグタルト生地の層作りや味に直接影響する重要な工程の1つです。
バターを包んだ生地を端から巻き上げて円柱を形成します。この手順では、最終的なエッグタルト生地が明確な層になるように、ロールの締め具合を制御する必要があります。
