クロワッサンはフランス発祥の古典的なパンで、サクサクした生地と軽く濁った食感の層が特徴で、世界中で朝食やアフタヌーンティーに人気があります。幾層にも重なった生地、バターの芳醇な香り、生地の小麥の香りが絡み合い、たまりません。中は柔らかく少し弾力があり、一口食べるごとにパンの生命力と焼き上がりの魔法を感じられます。
センサーとコンピューター制御システムを通じて、追加されるペストリーの量が正確に測定され、ペストリーが均一に分布し、一貫したサクサクした食感が保証されます。
生地スタッキング技術は、パイ生地を作る際の重要なステップの 1 つであり、パイ生地の層と食感に直接影響します。
バターを包んだ生地を端から丸めて円柱を形成します。この手順では、最終的なパイ生地が明確な層になるように、ロールの締め具合を制御する必要があります。
