Fertiggerichte sind Lebensmittel, die so verarbeitet und verpackt werden, dass sie bei Bedarf schnell zubereitet werden k?nnen. Beispiele hierfür sind Fertigbrote, Tortenb?den, handgemachte Pfannkuchen und Pizza. Fertiggerichte sind nicht nur lange haltbar, sondern lassen sich auch leicht lagern und transportieren.

Im Jahr 2022 hat Chinas Markt für zubereitete Lebensmittel ein erstaunliches Volumen von 5,8 Milliarden US-Dollar erreicht, mit einer durchschnittlichen j?hrlichen Wachstumsrate von 19,7 % von 2017 bis 2022, was darauf hindeutet, dass die Industrie für zubereitete Lebensmittel in den n?chsten Jahren die Billionen-Yuan-Marke erreichen wird. Dieses signifikante Wachstum ist haupts?chlich auf zwei Kernfaktoren zurückzuführen: das Streben der Verbraucher nach Convenience und leckerem Essen und das dringende Bedürfnis der Catering-Unternehmen nach Kostenkontrolle und Effizienzsteigerung.

Obwohl sich die Industrie für Fertiggerichte sehr schnell entwickelt, befindet sie sich noch in der Marktbearbeitungsphase. Zum jetzigen Zeitpunkt konzentrieren sich die Hauptabsatzkan?le noch immer auf den B-End-Markt, w?hrend die Akzeptanz von Fertiggerichten bei C-End-Verbrauchern noch gering ist. Tats?chlich werden derzeit etwa 80 % der zubereiteten Lebensmittel in B-End-Unternehmen und -Institutionen verwendet, und nur etwa 20 % der zubereiteten Lebensmittel werden von normalen Haushalten konsumiert.

Da sich das Tempo des modernen Lebens immer weiter beschleunigt, nimmt die Akzeptanz der Verbraucher für Fertiggerichte allm?hlich zu. Da sich der Geschmack der zubereiteten Speisen verbessert, wird auch ihr Anteil am Familientisch deutlich zunehmen. Es wird erwartet, dass der Anteil der Fertiggerichte auf dem Familientisch 50 % erreichen kann, was im Grunde dem Anteil der B-Seite entspricht und m?glicherweise sogar etwas h?her ist als der der C-Seite. Dies wird die Entwicklung der Fertignahrungsindustrie weiter f?rdern und versorgen Verbraucher entscheiden sich für k?stlichere und praktischer zubereitete Lebensmittel.

Obwohl die Lebensmittelindustrie eine vielversprechende Zukunft hat, steht sie dennoch vor Herausforderungen und Risiken. Zum Beispiel, wie die Produktqualit?t sichergestellt und die Produktionskosten gesenkt werden k?nnen. Die Einführung vollautomatischer Produktionslinien in der Lebensmittelzubereitungsindustrie ist eine dringende Realit?t. Beim Mischen, Fermentieren, Schneiden, Verpacken, Schnellgefrieren, Testen und anderen Aspekten werden grunds?tzlich vollautomatische Abl?ufe realisiert. Automatisierte Produktionslinien k?nnen nicht nur die Effizienz der Fabrikproduktion verbessern und die Personalkosten senken, sondern auch Gesundheits- und Sicherheitsprobleme vermeiden, die durch überm??ige manuelle Vorg?nge verursacht werden, und die Kontrollierbarkeit der Produktqualit?t gew?hrleisten.

Da die Anforderungen der Verbraucher an Bequemlichkeit und K?stlichkeit in Zukunft weiter steigen und Catering-Unternehmen Effizienzsteigerungen fordern, wird der Markt für Fertiggerichte mehr Raum für Entwicklung haben.